栽培品種の紹介
『茶の木うめ』で栽培している梅について紹介します。
栽培中の品種
紅映（べにさし）
福井県の主力品種で、実が熟すにつれて日当たりのよい部分が紅色を帯びてきます。種が小さいので、より肉厚に感じます。主に梅干しにおすすめです。
剣先（けんさき）
実の先端部分がややとがっていることからその名が付きました。早い時期から大玉になる品種です。梅酒や梅シロップにおすすめです。
新平太夫（しんへいだゆう）
1986（昭和61）年、福井県園芸試験場で品種登録されました。皮が薄く、完熟すると黄色に色づき甘く香ります。やや晩生の品種です。梅干しに特におすすめです。
福井県特別栽培農産物認証制度について
福井県では2001（平成13）年度から、有機農産物（いわゆる有機JAS認定農産物）以外の、化学合成農薬と化学肥料の使用を極力抑えた（福井県慣行栽培の5割以上削減）農産物を認証しています。
同制度には4つの認証区分があり、栽培期間中の農薬使用量・化学肥料（窒素成分）使用量によって区分されます。
『茶の木うめ』の梅は
• 栽培期間中の農薬使用量1/2以内
• 化学肥料不使用
で栽培されており、認証区分 ③（★★★）を取得しています。